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大家好，炖老大全今天给各位分享炖老鸭家常做法的法炖一些知识，其中也会对炖老鸭家常做法大全进行解释 ，老鸭文章篇幅可能偏长 ，家常如果能碰巧解决你现在面临的做法问题，别忘了关注本站 ，炖老大全现在就马上开始吧
！法炖

本文目录

1. 怎样炖洋鸭好吃
2. 金边兰炖鸭子的老鸭做法
3. 火腿炖老鸭最正宗的做法，火腿炖老鸭怎么做好吃

怎样炖洋鸭好吃

红焖西洋鸭主料鸭子750克葱20克姜10克蒜10克干辣椒5克花椒5克八角3克生抽20毫升老抽10毫升盐5克糖2克红焖西洋鸭的家常做法步骤1.鸭子斩大块洗净备用（我在买的时候就让店家帮忙斩了） 。

2.葱、做法姜切片 ，炖老大全蒜用整瓣即可
。法炖

3.锅中放油，老鸭花椒、家常大料葱姜蒜，做法待油热后放在油里爆香。

4.放入洗好备用的鸭子，不停翻炒
，直到鸭子外边全部变色。

5.放入生抽和老抽。老抽用来调色，生抽
，用来调味。

6.多放水，水烧开后打去浮沫和上面的浮油 。

7.放入干辣椒
，盐，糖调味。

8.小火慢炖至少一个钟头后。但肉软烂以后大火收汁即可。小贴士1 、鸭子的脂肪比较多，所以我们在炒鸭子的时候油可以多放一些
，多翻炒几下把鸭子的皮下的油全部炒出来
。

2 、鸭肉的纤维相对比较粗，肉质比较硬
，所以要小火多炖一下 。

3 、做红烧之类的肉要早一点放盐
 ，这样盐才能慢慢的渗透到肉的里面去 。

金边兰炖鸭子的做法

答：金边兰炖鸭子的做法如下

1.将金边兰用水泡透洗净
，切成3厘米的段  ，扎成五根一把的小捆；

2.扎好的金边兰小捆入油锅炸后，直立装入大盘四周；

3.将鸭子去毛 ，除去内脏，用清水漂洗干净；

4.治净的鸭子先入沸水中煮四成熟捞出
，抹上酱油；

5.再下六七成热油锅内炸过 ，捞在大盘内拆骨；

6.骨垫在装金边兰的大盘底下
，肉装在大盘中间；

⒎炒勺置火上烧热，投入熟猪油，剩余的葱
、姜和蒜炝锅，再加入鸭子汤烧沸，用水淀粉勾芡，淋香油 ，浇大盘内，上桌食用。

火腿炖老鸭最正宗的做法，火腿炖老鸭怎么做好吃

火腿炖老鸭的做法如下 ：功效 ：滋阴养颜 。材料：净光鸭，香菇，金华火腿，葱，姜 ，盐 ，料酒，白糖，鸡精，食用油 。做法：葱、姜洗净分别切成段和片 ，鸭子 、火腿切成块。坐锅点火放人油，油温6成热，放人葱段、姜块炒出香味时 ，倒人鸭块
、火腿块翻炒，加入料酒 、白糖、香菇、盐、适量清水 ，炖40分钟出锅即可。火腿还具有益肾 、补脾、开胃
 、充精髓
 、补气血等功效。但取用要适量 ，多则过咸 。

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